My Story

2018年8月まで出版社に勤めていた私は、この9月から飲食の世界に飛び込みます。でも、いっときの思いつきや、何となくの憧れで始めるわけではありません。私には飲食の世界で成し遂げたいビジョンがあるのです。それは、「体に良いものを食べて綺麗に、そして、健康になる」ということです。そのために5年の歳月をかけて、いろいろなことを学び、準備をしてきました。

≪You are what you eat.≫ あなたが口にしたその食べ物が、あなたの腸を綺麗にします。そして綺麗になった腸は、あなたの肌を綺麗にします。つまり、あなたの食事があなた自身を作るのです。それほどに大切な「食」を内容の濃いランチで是非ともご提供したい! この強い思いをこめて、これまで学んできた成果をお見せしたいと思います。

いよいよフードトラックが走り始めます!

【私が飲食の世界に飛び込むまでの歩み】

・2010年『世界一の美女になるダイエット』(エリカ・アンギャル著 幻冬舎/2009年12月発売)に出会い、血糖値コントロールの具体的な手段に感動する。

…「痩せる鍵はカロリーではなく血糖値コントロール」という内容を2005年に読んだ『A Week in the Zone 』で目にして以来、深く印象に残っていたこともあり、エリカ・アンギャルさんが提唱する血糖値コントロールは、健康的に痩せるために実に理にかなっていると得心のいくものでした。感動に突き動かされるままに、この頃出版済みだったエリカ・アンギャルさんの著書を全部読んでその内容を自身で実践してみたところ、8㎏もの減量を達成したことから、その効果に確信を持ちました。これらの経験から、血糖値コントロールとグルテンフリーに基づく食事法を、いつか多くの皆さまにも知ってもらいたいと思うようになりました。


エリカ・アンギャルさんと

・2013年4月 ナチュラルフードの勉強を開始する

…カノウユミコ先生や清野玲子先生からビーガンフードやマクロビオテックなどに関する新鮮な知識を与えていただきました。

表参道にあるビーガンフードの人気店「エイタブリッシュ」には、開店1週間前の準備期間中に招いていただき、飲食の世界に入るために何が必要かということを目の当たりにする機会をいただきました。

カノウユミコ先生と

清野玲子先生と

女子栄養大学の食生活指導士コース受講中は、ホテルオークラ神戸で総料理長をされていた古川瑞雄先生に、プロの料理の基本と心構えを教えていただきました。

いとうゆき先生には、スーパーフードのみならず、グルテンフリー、低糖質ダイニングやパレオダイニングなど、ニューヨークの最新情報やスーパーフードの深い理論を教えていただきました。

このように素敵な先生方に出会えたおかげで、料理は趣味でしかなかった私が、お客様に料理を提供することができるまでの知識と技術を身に着けることができたのです。これまでお世話になった先生方に心から感謝しています。

そして、この時に得た知識と経験が、自分の目標を具体的かつ明確に描かせてくれました。

古川瑞雄シェフと

いとうゆき先生と

・2013年10月~2017年3月 飲食に関する資格を取得する

…自分の目標を達成するために私が取得した資格は次のとおりです。

  1. ナチュラルフードコーディネーター (2013年10月)
  2. 食生活指導士2級 (2015年10月)
  3. スーパーフードマイスター (2016年2月)
  4. 日本茶アドバイザー (2017年3月)

2018年9月 いよいよ「新鮮彩り野菜ランチ・Colourful Vege(カラフル ベジ)」がフードトラックで始まります。

新鮮な野菜をふんだんに取り入れたランチ「レインボーすしトー」を皆さまにご提供して、皆さまの綺麗&健康維持のお手伝いをしていきたいと思っています。

栄養やダイエットに関する情報が飽和している今、健康的に綺麗になるには、何をどうすべきなのか判断に迷うことも多いのではないでしょうか。

そんな時には、ぜひカラフルベジのランチ「レインボーすしトー」を食べて、美味しく綺麗と健康を手に入れてください。

新鮮彩り野菜ランチ Colourful Vege:2019年1月更新